Sodium Lactate hay còn được gọi là Natri Lactat được sử dụng phổ biến trong thực phẩm như một chất bảo quản ức chế vi khuẩn tiến triển. Tuy nhiên, thành phần này cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân như một chất tăng cường chất bảo quản, chất đệm và chất giữ ẩm.

 

Nguồn gốc: Sodium Lactate là muối natri của axit lactic. Trong phân tử có nhóm hydroxyl liên kết với nhóm carboxyl nên axit lactic được phân loại là axit alpha-hydroxy (AHA).
Sodium Lactate được sản xuất bằng cách lên men đường, sau đó trung hòa axit lactic. Mặc dù các tên gọi có vẻ giống nhau nhưng natri lactate không giống về mặt hóa học với tinh bột. Trên thực tế, hầu hết các axit lactic được sử dụng với mục đích thương mại đều được lên men từ các sản phẩm không có tinh bột như bột bắp, khoai tây hoặc mật mía.

 

Công dụng: Tạo đặc, tăng độ cứng cho bánh xà phòng. Đẩy nhanh thời gian tháo khuôn.